19 September,2005 9:08

【媽媽帶來的美味】咕嚕肉


咕嚕肉一向不是我家常見的菜式，因為我媽媽覺得太難煮得成功，所以要吃咕嚕肉一般都會出去吃飯的時候才有機會吃，上個星期六，難得我媽媽有興致，烹調這難度甚高的咕嚕肉，作為女兒的我，當然不放過機會為這道菜留下倩影哦！

我媽媽是參考蘇絲黃在《飲食男女》所示範的食譜，特地也放上來供大家參考 （以下所寫的是我媽媽自行改良的版本）：

材料： 
脢頭豬肉               紅椒

炸漿
自發粉4湯匙     糯米粉 1湯匙     鹽    少許

酸汁
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋

烹調步驟
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油醃最少半小時。用水開炸漿至濃稠，再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。 
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。 
3. 用油爆紅、青椒。 
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。 
5. 將酸汁放入鑊內煮至濃稠。 
6. 放紅椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。

看起來對我來說真的有點難度，有興趣的話大家可以試試看。



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Article Category: 媽媽帶來的美味

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chanbeatrix at PIXNET at 09:08 AM | Comments(11) | Trackback(0) | Hits(375)
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這個好吃..酸酸甜甜的最下飯..

天啊..妳沒收到我的明信片啊..怎會這樣我還特地挑選哈利波特的郵票耶

重點是我沒想到會寄不到 也沒有留寄件人地址 這下也退不回來 一定流浪

在香港某處 我晚上再去找一張明天寄給妳囉..希望這回不會有意外才好..

maggie1229  | 20/09/2005 09:32:15



好賢惠哦~

看起來還真的很下飯...

好想去香港玩哦!!

perryrebecca  | 20/09/2005 11:01:37



oh....I have learned how to cook this dish...when i was

in secondary school hhaa....i hate it!!

winniewykwan  | 20/09/2005 15:58:35



看起來好下飯耶，甜甜酸酸的好好吃哩^^

wennylee  | 20/09/2005 16:28:44



愛心咕嚕肉>< 太棒了！

羊也好喜歡蘇絲黃:>

檸檬羊  | 20/09/2005 16:31:46



我最喜歡的菜！^_^

所以我常煮，不會難煮啦！

shpang  | 20/09/2005 17:27:48



看起來好好吃哦~~~想學,可是不知道什麼是自發粉耶?

一般超市買的到嗎?

amy0313  | 20/09/2005 22:25:12



原來咕嚕肉像薯條一樣要炸兩次！

謝謝Beatrice分享。

真羨慕Beatrice可以常常吃到媽媽的好菜。

郁記  | 21/09/2005 00:22:28



呵呵...我昨晚做了咕嚕蝦球,不過是用李錦記的方便醬料,很適合懶惰的我

呢!



我剛剛寄了postcard給妳,大概要個多2個禮拜妳才會收到,慢慢等囉! ^^

calimero  | 21/09/2005 08:26:29



um...it's one of my favourite food.....but it's kinda

oily...and made me fat!

Connie  | 21/09/2005 10:30:08



歐媽媽也愛做這個, 大叔很愛吃, 哄得她好高興^^

歐巴桑  | 21/09/2005 22:52:24
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